Tostada de aguacate con salmón y huevo

Empieza el día con esta deliciosa tostada de aguacate con salmón y huevo escalfado, ¡te fascinará!. Un desayuno alto en fibra, y proteínas que además gustará a lo miembros de tu familia.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan artesanal
  • ½ cucharadita de mantequilla
  • 1/2 aguacate cortado en rebanadas delgadas
  • 60 gramos de salmón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de queso burrata (opcional)
  • Ensalada verde con vinagreta de limón

Preparación

  1. CALIENTA una sartén, agrega la mantequilla y tuesta el pan por ambos lados hasta que tome un color dorado.
  2. UNTA un poco de queso burrata sobre el pan y encima acomoda una cama de salmón y unas láminas de aguacate.
  3. HIERVE abundante agua en una olla y agrega un chorrito de vinagre; rompe el huevo en un refractario pequeño y échalo con cuidado al agua.
  4. USA un cucharón para envolver la yema en la clara de huevo y cocina por dos minutos; retira del agua con cuidado y colócalo sobre la tostada.
  5. SAZONA con sal y pimienta al gusto y sirve acompañada de la ensalada con vinagreta de limón.

Notiespartano

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