Muffins de avena sin harina para desayunar

¿Te gustan los muffins? Hoy tenemos una receta para cuando se tienen antojos de algo rico para desayunar, siempre que no requiera de mucho esfuerzo. Estos muffins de avena y sin harina son los indicados. Lo mejor para consentir a ese ser querido que desea quedarse en la cama unas horas extra, aprovechando que es fin de semana.

Ingredientes (para seis personas)

1 1/4 tazas de avena instantánea
1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
2 cucharadas de miel
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
Aceite
Yogur y frutas

Preparación

Precalentar el horno a 350 ºC.

Echar la avena en un bol y añadir el puré de manzana, la miel, las semillas de chía, la canela y la sal. Mezclar todo hasta formar una pasta gruesa.

Aceitar los moldes para muffins.

Con una cuchara, repartir equitativamente la mezcla en los seis moldes para muffins.
Presionar con una cuchara o la ayuda de los dedos la pasta, hacia el fondo y las paredes los moldes.

Hornear por aproximadamente 13 minutos.

Retirar del horno y esperar a que enfríen por 10 minutos.

Con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo redondo, retirarlas de los moldes.
Pasados algunos minutos, rellenar los muffins con suficiente yogur y frutas.